Παράγεται από την γηγενή ερυθρή ποικιλία των Κυκλάδων, τη Μανδηλαριά, από αμπελώνες που καλλιεργούνται στη Θηρασιά και τη Σαντορίνη σε ηφαιστειακά εδάφη, με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και ιδιαίτερες συνθήκες που αναδεικνύουν τον αυθεντικό χαρακτήρα της ποικιλίας.

Ακολουθεί ερυθρή οινοποίηση, με μέρος του κρασιού να ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το υπόλοιπο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Παραμένει με τις οινολάσπες του για 6 μήνες, κερδίζοντας σε πολυπλοκότητα και σώμα.

Έχει λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα άγριου κερασιού και φραγκοστάφυλου, που συνδυάζονται αρμονικά με νότες κόκκινων φρούτων και τη χαρακτηριστική ορυκτότητα που προσδίδουν τα ηφαιστειακά εδάφη των 2 νησιών.

Πλούσιο και εκφραστικό στο στόμα, με βελούδινες ταννίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Έχει κομψή επίγευση που αναδεικνύει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της ποικιλίας.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16^οC και παλαιώνει 6-8 χρόνια.

Λόγω της περιορισμένης παραγωγής του, διατίθεται αποκλειστικά στη Θηρασιά και στη Σαντορίνη.

ΒΡΑΒΕΙΑ

ΕΞΑΓΩΓΕΣ

ΣΟΔΕΙΑ

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ