Το Vinsanto αποτελεί το πιο ιστορικό κρασί της Σαντορίνης, με καταγεγραμμένη παρουσία ήδη από τον 18ο αιώνα και φήμη που ξεπέρασε τα όρια του νησιού, φτάνοντας σε ολόκληρη τη Μεσόγειο και τη Ρωσία. Το ίδιο του το όνομα μαρτυρά την καταγωγή του: Vino di Santorini, Vino Santo, Vinsanto. 

Παράγεται από παλαιά, αυτόρριζα αμπέλια Ασύρτικου (95%) και Αηδανιού (5%), καλλιεργημένα σε ηφαιστειογενές έδαφος από ελαφρόπετρα, τέφρα και πυριτικά πετρώματα. Τα σταφύλια λιάζονται φυσικά για 7–10 ημέρες, συμπυκνώνοντας σάκχαρα, οξύτητα και αρώματα. Ακολουθεί αργή ζύμωση και ωρίμαση για οκτώ χρόνια σε δρύινα βαρέλια.  

Το κρασί έχει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μελιού και γλυκών μπαχαρικών.  

Στο στόμα είναι πλούσιο, βελούδινο και απόλυτα ισορροπημένο, με μακρά, μεταξένια επίγευση. 

Σερβίρεται στους 9–11°C και μπορεί να παλαιώσει επ’ αόριστον στη φιάλη. 

Λόγω της περιορισμένης παραγωγής του, διατίθεται αποκλειστικά στη Θηρασιά και στη Σαντορίνη. 

ΒΡΑΒΕΙΑ

ΕΞΑΓΩΓΕΣ

ΣΟΔΕΙΑ

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ